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カレーに旨味が足りない なにをどう足しても旨味が足りない
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:24:55.644 ID:tcATOede0.net
- なんというか味が平面的で単一的で複雑性がなく舌に残る余韻がない
強烈な旨味が足りない
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:16.909 ID:Sr5ifIiE0.net
- そう足りてないのだ
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:19.457 ID:XzyA4Of+a.net
- 昆布でも入れろや
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:25.318 ID:7FlN3S3/0.net
- 足りねぇのはてめぇの頭だよ
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:34.626 ID:SGgVShZE0.net
- 玉ねぎと肉炒めて作れば大体旨くなる
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:36.586 ID:vsxABq+U0.net
- 出汁は何使ってんの?
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:36.866 ID:XayFs2430.net
- ニンニク入れろ
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:37.271 ID:CB3WNDFh0.net
- 味の素を入れれば大抵解決する
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:49.841 ID:lmDXh3WHp.net
- 使ってるスパイスと具材教えてくれ
あと市販のルーならそれも
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:51.362 ID:PZsI7SSF0.net
- にんにくバターでお野菜炒めた?
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:25:59.800 ID:9cj/tABw0.net
- うんこでも入れとけ
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:26:05.999 ID:Ylvy7bMad.net
- 納豆じゃない
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:26:17.518 ID:QamU5Cvi0.net
- 複雑性()のあるものに美味かった試しがない
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:26:18.757 ID:n4zJSFPo0.net
- 肉をドカ入れしろ
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:26:40.067 ID:DPZIWF9l0.net
- きのこ
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:27:35.202 ID:KvNBrxqqp.net
- カレーとチャーハンの時のお前らの集まりの良さ好き
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:27:53.159 ID:tcATOede0.net
- >>6
飴色玉ねぎとトマト缶を煮詰めたのをベースにしてる
あとは気分でニンニク入れたり生姜入れたり
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:28:51.051 ID:mCsgBYPK0.net
- コーヒー入れよう
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:29:16.494 ID:tAE7pr96a.net
- 味の素
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:29:18.451 ID:zAlw5JoBa.net
- >>17
あーそれじゃダメだな
うま味が足りなくて全体的に浅い味になる
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:29:21.528 ID:vsxABq+U0.net
- >>17
コンソメでも創味シャンタンでもいいから
野菜煮る時に入れてみて
全然違うから
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:29:25.206 ID:S+E0dZgea.net
- アミノ酸が足りないんやで
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:29:38.358 ID:tcATOede0.net
- >>9
インデアンの純カレーって粉使ってる
具材は結構変わるが大抵はじゃがいも人参豚バラブロックの普通なやつ
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:03.673 ID:Xd3pRgSg0.net
- コンソメ、ケチャップ、オイスターソース、バター
このあたりをぶち込め
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:08.645 ID:qxM7/yYB0.net
- 肉どんぐらいいれてるの?
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:17.006 ID:53r/4VCQ0.net
- まずブイヨンを作れよ
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:30:51.964 ID:5HlMN3PZ0.net
- ガラムマサラ
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:31:17.007 ID:eV0W0fVB0.net
- 鯖缶をカツオと一緒に炒めて水分が飛んだらカレーに入れろ
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:31:48.310 ID:tcATOede0.net
- >>25
豚バラブロックを400g
あと最近は煮込むとき鶏がらスープの素を一リットルあたり大さじ一杯程度入れてる
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:32:17.380 ID:8X7iYhC90.net
- 玉ねぎの量少なすぎるんじゃね?倍入れてみ
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:32:39.415 ID:acxeTK1g0.net
- ソース入れろよ
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:32:43.486 ID:PZsI7SSF0.net
- ぼくはマンゴーチャツネ
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:33:14.192 ID:KvNBrxqqp.net
- 圧力鍋で玉ねぎ大量にやるといいぞ
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:33:17.346 ID:3gonPW470.net
- 中濃・ウスター
コーヒー牛乳
ピーマン
炒めたセロリ
ブイヨン
コンソメ
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:33:39.169 ID:qxM7/yYB0.net
- >>29
えー水多すぎで肉少なすぎじゃない????
作ってるレシピ書いてみて
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:34:30.976 ID:tcATOede0.net
- >>30
今日はトマト缶300g水600mlに対しいつもよりちょっと増やして中玉ねぎ4つを入れたら大分美味くなったがまだ足らんか
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:34:44.595 ID:Fzj8qb+l0.net
- 意外だけど砂糖、少し足してみ
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:35:36.935 ID:ZZw02PbDa.net
- トマト缶やめてケチャップとソースと醤油を混合したやつにしろ
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:35:39.281 ID:Ob38DRX80.net
- コンソメぶち込め
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:36:01.991 ID:g4nXf+GUp.net
- とりあえずここに書かれた方法を総動員してやってみよう
それであかんかったらうんこ抜いてもっかいやってみよう
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:36:02.342 ID:QNTVt9v/0.net
- 玉ねぎをよく炒めろ
この玉ねぎが
https://i.imgur.com/sUBOQis.jpg
これぐらいになるまで
https://i.imgur.com/EzduCUS.jpg
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:36:20.220 ID:JrBKSsaVa.net
- ジャガイモ
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:37:23.120 ID:SiAeyN/Ud.net
- 中途半端に粉でとかやめとけ
素人は小麦粉とバターでリエした市販ルーでも使っとけや
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:37:26.213 ID:3gonPW470.net
- 玉ねぎ炒める労力でトマト炒めた方が香り出る希ガス
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:38:33.967 ID:8X7iYhC90.net
- カレーの肉にスペアリブか鳥の手羽元使ってみ。骨から出汁が出て美味いカレーできるから
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:38:51.817 ID:/ADFH7WMa.net
- >>29
豚肉なんか使うからだよ
牛肉使えよ
牛肉の旨味とコクがあってこそのカレーだろ
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:40:28.022 ID:Mx9Ic5nCM.net
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- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:40:40.373 ID:tcATOede0.net
- >>43
わかってないな俺は美味しいカレーを作りたいんじゃないんだよ
純粋にカレー作りが楽しくていろいろ材料試して試行錯誤するのが楽しいから作ってんだよ
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:40:54.856 ID:FVF2IbNJ0.net
- ニンニクを皮ごと入れて煮込んでストックの状態で取り除くと味にボディがグワッと出る
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:41:06.688 ID:53r/4VCQ0.net
- >>29
豚バラブロックは梅酒につけとくと美味い
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:41:30.953 ID:n4zJSFPo0.net
- 水入れるカレーはマズい
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:42:38.441 ID:g4nXf+GUp.net
- >>48
はよ言えやwwwwww
みんな美味しくするために色々書いてたのにwww
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:43:05.255 ID:9cj/tABw0.net
- >>48
じゃあ1に書いた旨味云々ってどうでもいいじゃん
- 54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:43:17.543 ID:AnFmyfd60.net
- コクを出したいなら野菜と肉を煮込む段階でハチミツとか砂糖とか甘みを入れんと無理
塩気ばかりだと味が平坦になるよ
- 55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:45:19.021 ID:3gonPW470.net
- 納豆炒めて入れてもいいぞ
- 56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:45:38.534 ID:qxM7/yYB0.net
- トマト缶いれてるのに水入れすぎだ
旨味が足りないんじゃなくて水っぽいだけでしょw
- 57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:17.842 ID:eZ+ag9wJ0.net
- 味ボケてるなら粗挽き黒胡椒入れろ
- 58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:19.783 ID:SiAeyN/Ud.net
- なんだ、ただのレス乞食アフィガイジかよ
マジレスで結論レスして損した
- 59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:46:59.500 ID:MshIgm/p0.net
- 旨味をいれればいれるほど味は平面になると思うけど
他の味がどんどん消えてく
- 60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:47:21.795 ID:GjNP/2hHa.net
- >>58
なにをそんなイラついてんの?
- 61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:47:28.385 ID:bFFm/AFv0.net
- 何も足さないのが一番の隠し味らしいぞ
- 62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:48:52.677 ID:nRBHx1Kb0.net
- 何でもショウユ入れれば旨い
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:49:21.215 ID:6fz+pTiuK.net
- 味の素いれてみて
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:51:11.336 ID:lRmcJTuq0.net
- 赤ワイン入れると美味しくなるぞ
- 65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:51:11.496 ID:nGqMx5wH0.net
- あめ色玉ねぎベースの具なしホロホロチキンカレー
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:51:46.628 ID:XbZYo8To0.net
- 作ったもんはしょうがないからチョコでも放りこんどけ
- 67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:52:54.705 ID:lHOV/Dpoa.net
- 鶏がらスープの素と酒と砂糖と醤油とお好みソース入れてガッツリコトコト煮込むとコクが出まくるよ!!!!!
- 68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:52:55.305 ID:itgjLQzi0.net
- 創味シャンタンでも入れればいいじゃん
- 69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 20:58:26.366 ID:J7EEV4xU0.net
- ホテルカレーとかはあんなに深みがあるのにな
コーンスターチとか生クリームとかヨーグルト入れて濃さをつけなきゃならんのかね
- 70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:07:22.628 ID:MshIgm/p0.net
- ホテルのはデミグラスで割ってるのもあるけど
スパイスも新鮮なの炒めてたりするし
出汁もブイヨンとかチキンストックとか使ったりしてる
- 71 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:13:40.495 ID:UcqGAtQ50.net
- Zコーラ
おじさんコーラ
おじさんカレー
- 72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:15:18.391 ID:J7EEV4xU0.net
- 香辛料は香りと風味だから本質的な味とは多分違う
ブイヨンも固形とかで代用できると思う
とするとデミグラス入れれば変わるのかな?
- 73 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:23:17.178 ID:8ibJvIJW0.net
- 薄いならとりあえず煮詰めろ
で、一晩寝かせて朝も薄かったら、コンソメ、砂糖少し、焼肉のタレ(少し)を味見ながら足したらどうにかなる
- 74 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:26:03.472 ID:MshIgm/p0.net
- ブイヨンは固形では代用できない
デミグラスもホテルとかのは手作りだし
ただ想像するホテルカレーはデミグラスで割ればあの味になる
ハインツの特選とかつかって好きな割合でわると
固形のブイヨンも水っぽい薄さにして使うとそれっぽくなる
- 75 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:29:13.220 ID:q5//9Rwe0.net
- 愛が足りない
- 76 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:30:40.105 ID:KQsrPbFs0.net
- うまみ関係ないけど
クミンとクローブ入れると本格的な香りになる
ただしクローブは入れすぎると逆にまずくなる
- 77 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:31:32.627 ID:RLyhzXhPp.net
- 絶対もう1見てねえじゃん
- 78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:32:50.128 ID:53r/4VCQ0.net
- >>76
カルダモンもいっとこか
- 79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:44:33.911 ID:J7EEV4xU0.net
- >>74
今度やってみるわ
- 80 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:48:30.461 ID:0TeHR6WDd.net
- じゃがいもとかいう糞いれるならもう市販の固形ルーでええやんと思ってしまうわ
- 81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:51:10.745 ID:KpSKWD5rd.net
- 味噌いれろ
- 82 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:51:46.035 ID:J7EEV4xU0.net
- >>80
スパイスカレー作りたいならそうなんじゃね?
ルーカレー作るなら市販のが楽じゃん
- 83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:51:58.979 ID:UBG9FsaD0.net
- 味に深みがないときはだいたいベースのだしが悪い
- 84 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:56:01.782 ID:FhpMf69Y0.net
- 味が足りない時は単純に塩が足りてないだけとか良く有るから
取り敢えず塩一摘み入れて見れば良い
辛味が足りないなら唐辛子コクが足りないなら摩り下ろした野菜
変化が欲しいならカカオ80%くらいのビターチョコ一欠け二欠け
だいたいこれで整う
- 85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:56:17.294 ID:J7EEV4xU0.net
- 俺愛用のマギーブイオンじゃだめだったのか
- 86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:56:49.022 ID:SiAeyN/Ud.net
- >>1はもう居ないのに必死で単発が伸ばす定期アフィ
- 87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 21:58:06.766 ID:FhpMf69Y0.net
- ホントだ
1時間前から消えてるの気付いて無かった恥ずかしい
- 88 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:04:26.381 ID:MshIgm/p0.net
- >>85
大丈夫
シチューの素とか凶悪に甘くて気持ち悪くなるときは
ブイヨンベースにしてルー少なめとかにするとバランスとれる
カレーでも似たようにやると大人な感じになる
- 89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:06:57.840 ID:J7EEV4xU0.net
- >>88
じゃがいも抜くとして
牛肉と人参、玉ねぎいがいで入れると美味しい具材ってある?
下湯でして後入れで夏野菜とかはたまにやるんだが
- 90 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:09:14.226 ID:RKwCncjG0.net
- かぼちゃを煮出した汁を入れると美味い
- 91 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:09:52.446 ID:tcATOede0.net
- >>86
お前ルーでしかカレー作れないからってそんな怒らんでも
- 92 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:10:26.929 ID:53r/4VCQ0.net
- いたww
- 93 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:10:57.343 ID:5/HTIYcua.net
- たまねぎ炒める時にひき肉つっこむとおいしい
- 94 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:11:56.670 ID:lfhKOdp80.net
- 昨日の残りの豚汁にカレールー入れてみ
- 95 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:16:31.239 ID:MshIgm/p0.net
- >>89
野菜ならナスと牛ひき肉と人参とか
牛肉抜いてエビイカアサリとかでシーフードとか魚のダシがでる
- 96 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:18:18.508 ID:EroTZWgEa.net
- 甘いけど結構スパイシーで辛めなカレー好き
- 97 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:36:22.420 ID:0d5vo5FN0.net
- >>70 これ。ホテルとか言うならホテルの缶詰カレーにすればいいw
- 98 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:42:52.596 ID:zu8TfF2sa.net
- ブイヨンとコンソメと昆布だしどれがいいんや?
- 99 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 22:58:34.396 ID:MshIgm/p0.net
- ホテルオークラのとか一缶700円くらいしなかったか
- 100 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:09:33.478 ID:KupyuA7x0.net
- 少しでいいからウェイパァー入れるんだ
https://i.imgur.com/3cohY65.jpg
- 101 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:11:36.330 ID:53r/4VCQ0.net
- >>99
いやもっと高いんじゃないか
とググる前に書いておく
- 102 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:12:42.437 ID:53r/4VCQ0.net
- 税込702円だったわ
すまん
- 103 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/03/30(土) 23:53:21.832 ID:kKP8IV4Pd.net
- 昔サバ缶放り込んだことあったけどまぁまぁアリだったな
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