結局パラパラ炒飯の作り方に正解はないの？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:38:11.941 ID:vA4Scu+t0.net

ラード大量→ベトベト
卵混ぜてから→グネグネ
フライパン熱しまくる→焦げる
米硬めに炊く→当たり前

正解教えろ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:38:34.620 ID:3R181fp30.net

電子レンジつかえばカンタン

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:38:44.903 ID:OFlNkw+O0.net

鉄フライパン使え

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:39:22.958 ID:vA4Scu+t0.net

>>2
詳しく
>>3
テフロンはダメか
鉄鍋基本？

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:39:33.446 ID:WMp8PhB90.net

中華鍋と中華料理屋の火力

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:40:05.227 ID:uAcD6N6id.net

フライパンをあまり振らない

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:40:33.057 ID:xUfVHCKpa.net

真理は冷たいご飯を使うだぞ

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:40:56.295 ID:vMs5YqE+0.net

弱火調理だと言っている
https://kumiko-jp.com/archives/48217.html?amp=1

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:04.647 ID:l+gE1+nwd.net

火力こそ正義

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:08.136 ID:vA4Scu+t0.net

>>5
家庭用
>>6
それはよく聞くけど、できん

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:08.427 ID:SS/k1mzW0.net

卵かけご飯を炒めれば卵がコーティングしてくれるからパラパラになるとか

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:23.056 ID:opx0qxX60.net

中華鍋を大きく振って空気を含ませる

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:24.796 ID:OFlNkw+O0.net

>>4
鉄は比熱高いから1度熱したらなかなか冷めない
テフロンで作るならご飯にマヨネーズ混ぜて作れ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:41:35.802 ID:qWUMuuE+0.net

栗原心平が男子ごはんでやってる方法おすすめ

あの番組2ヶ月に1回はチャーハン作るからそれ見て勉強やね

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:42:07.168 ID:hksVZNK70.net

まずホントにパラパラの方が美味い？
みんなそう言うから洗脳されてるんじゃねーの？

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:42:31.931 ID:aL6TTpGC0.net

米をインディカ米にする

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:42:37.347 ID:QzQPzOeS0.net

炒飯作るのに米硬めに炊くのは流石にエアプ
というか炒飯にこだわる奴が鉄鍋も持ってないとか意味不

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:42:47.572 ID:MdmLM6BO0.net

油入れまくって鍋振りまくる

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:42:54.953 ID:kg71RlyWd.net

>>14
今教えろよ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:43:13.665 ID:MdmLM6BO0.net

マヨネーズ使う方法もあるな

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:43:39.248 ID:tE/fEdPza.net

冷凍炒飯をフライパンで作る

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:43:52.391 ID:vA4Scu+t0.net

>>14
色んな動画とか作り方みて何度も作ったけどパラパラならない
>>15
俺はそう
ベチョベチョが10、パサパサが1だとしたら3くらいがいい

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:43:59.561 ID:gdSZA8eC0.net

鍋振ると温度下がるから御法度おたまで軽く押すようにほぐせ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:44:21.170 ID:vMs5YqE+0.net

店の火力だと鍋を振っても火力が維持できる
家だと鍋を振ると火力が維持できない
コンロベタ置きだと米の表面温度が70度以上になり、細胞壁が壊れてさらにベチョベチョ、それを火力でパラパラならぬパサパサまで焼くからまずくなる

つまり弱火調理
もう結論
やってみ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:44:53.774 ID:62/CBpbt0.net

菜箸でつくると結構バラける

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:45:38.000 ID:vA4Scu+t0.net

鍋振るな派と鍋振れ派とたまごかけごはん派と卵かけない派とか意見分かれすぎ
あと冷や飯だとか炊きたてが良い派とか
鉄なべ中華なべくらいじゃないか正解なのは

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:45:58.030 ID:n9osM4A6r.net

火力を補えるように、食材は冷たい状態を避ける
冷飯をレンジで暖めてから投入
卵もなるべく常温で

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:46:15.771 ID:pP2sklfE0.net

日本のコメ（でんぷんが多い）を使わない、が正解かつ一番簡単

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:46:16.543 ID:7mYzT8pHM.net

卵かけご飯にする方法してるのはアホだろ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:47:20.036 ID:n9osM4A6r.net

>>26
みんなそれぞれ環境が違うからな
最適解もみんな違う
まずはお前の環境を書け

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:47:28.055 ID:1ptC5jTG0.net

フライパンに押し付けるように「焼く」んだぞ
そうすれば水分が飛ぶ

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:47:55.977 ID:LJNxZ9T70.net

自分が失敗したからってその方法を認めないやつが多い

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:48:31.175 ID:vA4Scu+t0.net

>>30
火力どうやってみればいい？どこにかいてあるかね

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:48:55.479 ID:WMp8PhB90.net

色々試したけど家庭では無理というのが自分の結論
チャーハンは中華料理屋で食べるものだわ
でも>>8の方法はいいな
今度試してみよう

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:50:02.593 ID:+zvdA0KOM.net

>>29
どっかの中華三ツ星シェフが家庭でパラパラチャーハン作る手っ取り早い方法として
卵かけご飯を炒める方法紹介してた
誰とかどの番組かは忘れたが

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:50:04.393 ID:pDOIuYZU0.net

そもそもパラパラチャーハンが正解だと思ってない
過剰にベチョベチョしてるのは前提としてありえないが

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:50:15.635 ID:qvIgrJ9x0.net

素人が下手に作るより冷凍チャーハンをフライパンで弱〜中火解凍調理した方がずっとうまいという現実

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:50:17.594 ID:gNdXInGM0.net

玄米炊いて作るとパラパラになる
独特の香ばしさも出て美味い

正攻法とはいえないが

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:51:44.879 ID:vA4Scu+t0.net

白米は3合に対して2.6くらいの水量で炊いて食べるくらい硬めが好きだからそんなパラパラ勘が良いのだ

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:51:51.824 ID:dOT5bEy80.net

タイ米でやれ

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:52:17.988 ID:QzQPzOeS0.net

卵かけご飯は論外 というか試しもしないで言ってるのかって思う
米にコーティングされちゃうと卵の塊ができないんだよ 卵の良さがめちゃめちゃ薄まる

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:53:17.877 ID:itPVLDHt0.net

量を減らす

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:53:19.418 ID:qwM435Oaa.net

>>37
男は炒飯は手作りする生き物なのさ
女子供は知らん

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:53:24.291 ID:yszBIkKB0.net

冷凍チャーハン買って温めれば解決する

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:53:39.708 ID:OFlNkw+O0.net

まあインディカ米使えば下手くそでもパラパラにはなるな

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:55:16.555 ID:W2dTAtKs0.net

ラード大量→ベトベト
⇒多すぎる、鍋になじませた後、捨てて、追加で大さじ１で十分

卵混ぜてから⇒熱した鍋に卵入れ、半生の上に少なめのご飯入れてすぐにひっくり返す

フライパン熱しまくる⇒油は一回捨てろ、追加で入れればちょうどいい
米硬めに炊く→べたつかなければどっちでもできる

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:55:36.655 ID:vA4Scu+t0.net

>>43
かぐや様の炒飯回面白かったな

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:56:04.656 ID:XOjXC4dw0.net

火力が足りないんだから一度に作る量を減らすって考えにはなぜ誰も辿り着かないのか…

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:56:10.566 ID:62/CBpbt0.net

最後に香味油を回しかけると風味もいいしまとまりのいいチャーハンになるよ

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:56:17.865 ID:XOjXC4dw0.net

>>42
ここにいたわｗｗｗ

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:56:35.805 ID:lhIs3uWr0.net

たまごかけごはん炒めるとくっついて美味しくねえんだよな 中華鍋で強火でラードを少しで煽る こんだけだろ

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:56:48.698 ID:biq1uc2l0.net

>>1
正解：プロに作ってもらう

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:59:27.844 ID:vA4Scu+t0.net

とりあえず鉄フライパンか中華鍋買うわ

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 01:59:34.620 ID:umKgI87G0.net

日本の米は表面のデンプンがべとべとしてパラパラになりにくいから炊いたあと水で洗って水をよくきってから作ればいい

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:01:23.082 ID:XOjXC4dw0.net

>>53
業務用コンロも買っとけ

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:07:08.212 ID:vA4Scu+t0.net

>>55
型番は分かったが火力が強いかはわからん
c3wk3rjtr

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:07:46.180 ID:QzQPzOeS0.net

わかった じゃあ俺の編み出したテク教える
卵といた器にご飯を入れる でも混ぜない
下半分だけが卵に使ってる状態ね
で そのまま卵に浸ってる部分が鍋に着くように入れる
これは油の節約になる

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:08:51.680 ID:PgFZNFGT0.net

米入れてある程度ほぐしたら軽く水を回し入れる

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:17:12.303 ID:DDoWpVzh0.net

ガスコンロで中華鍋使えばいけるくね

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:18:04.499 ID:uzBXiVQF0.net

一粒ずつ焼く

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:18:43.415 ID:cj3W8FNA0.net

卵まぜてグネグネになるなら卵多いぞ
二人前に卵１こも使わない
量減らせ

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:20:59.335 ID:QzQPzOeS0.net

>>61
卵をパラパラにする為の物としか考えてない奴の発想だな
炒飯は卵あっての炒飯

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:22:14.174 ID:vA4Scu+t0.net

ツヴィリングのフライパン見つけたんだけどこれ鉄製かなぁ
ステンレススチールって書いてある

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:22:17.776 ID:dpOXwZLN0.net

そもそもチャーハンってあんまり美味しくない
って言ったら元も子もない？

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:24:02.399 ID:BqyxcN5Vp.net

タイ米使え

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:49:56.882 ID:7mYzT8pHM.net

>>35
一流シェフがカップ麺を美味いと言うような適当な番組だろそれ

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 02:54:31.261 ID:q6Xg41fV0.net

>>64
友達いなくなるからそういう発言はおやめ

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 03:35:03.222 ID:gGKFyxUfx.net

鉄鍋使う
卵は一人前2個くらい
油は大さじ2
コンロの火力はなくてもいいから軽く煙が上がるまで油を熱する
溶き卵を入れふわっとさせたらあと全部ぶち込む
醤油とか温度の下がるものは最後
ご飯を卵でコーティングするように軽く潰せ

腹減って来たわ

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 03:43:32.118 ID:vA4Scu+t0.net

中華鍋ポチった

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/01/27(日) 03:49:20.316 ID:62/CBpbt0.net

別にテフロンの鍋でいいぞ